Lustrzana polewa truskawkowa
Truskawki miksuję na gładko i – podobnie jak maliny – przecieram przez sito. Podgrzewam purée z odrobiną cukru, dodaję napęczniałą żelatynę i dokładnie mieszam. Polewę pozostawiam do przestudzenia – powinna być płynna, ale chłodna.
Gdy mus malinowy jest już dobrze ścięty, delikatnie wylewam polewę truskawkową na wierzch, najlepiej przy pomocy łyżki lub szpatułki, aby uniknąć pęcherzyków powietrza.
Deser ponownie trafia do lodówki. Osobiście polecam zostawić go tam na całą noc – rano struktura jest idealna, a polewa pięknie błyszcząca.
Bavarois malinowy z lustrzaną truskawką i migdałowym spodem to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Doskonale sprawdzi się na rodzinne uroczystości, święta czy eleganckie przyjęcia.
4 wskazówki, dzięki którym bavarois naprawdę zachwyci
- 🥶 Zawsze używaj bardzo dobrze schłodzonej śmietanki – to klucz do idealnej chantilly.
- ⏳ Daj deserowi czas w lodówce. Pośpiech to największy wróg bavarois.
- 🍬 Zwracaj uwagę na rodzaj żelatyny – różne marki mogą mieć inną siłę żelowania.
- 👩🍳 Polewę lustrzaną nakładaj powoli i ostrożnie, aby powierzchnia była gładka i bez bąbelków.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
