Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie piekarnika i formy
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali posmaruj masłem lub spryskaj sprayem nieprzywierającym. Ten krok ułatwi wyjmowanie i krojenie batoników po upieczeniu.
Krok 2: Wymieszanie suchych składników
W średniej misce dokładnie połącz mąkę, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Równomierne wymieszanie suchych składników zapewni jednolitą strukturę ciasta i równomierne wyrastanie podczas pieczenia.
Krok 3: Ucieranie masła z cukrem
W dużej misce utrzyj zmiękczone masło z cukrem, używając miksera na średnich obrotach. Mieszaj do momentu, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. To kluczowy etap wpływający na delikatność spodu i kruszonki.
Krok 4: Dodanie jajek i ekstraktów
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem mieszając tylko do połączenia. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i migdałowy. Nie miksuj zbyt długo, aby nie obciążyć struktury ciasta.
Krok 5: Połączenie składników suchych i mokrych
Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do masy maślanej, mieszając na niskich obrotach lub szpatułką. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą. W razie potrzeby zeskrob boki miski, aby masa była jednolita.
Krok 6: Składanie batoników
Odłóż około 1 szklanki ciasta na później. Pozostałą część równomiernie rozprowadź na dnie przygotowanej formy. Na warstwę ciasta wyłóż nadzienie wiśniowe, delikatnie je rozprowadzając. Następnie nakładaj odłożone ciasto małymi porcjami na wierzch, tworząc nieregularną kruszonkę.
Krok 7: Pieczenie
Piecz batony przez 30–35 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a brzegi będą lekko bulgotać. Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej pozostawić batony do ostygnięcia przez co najmniej godzinę, a nawet na całą noc, aby łatwiej je kroić.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
