Jak przygotować batony krok po kroku
Krok 1: Spód
Rozgrzej piekarnik do 175°C. W misce dokładnie wymieszaj pokruszone herbatniki, roztopione masło i cukier, aż całość będzie równomiernie wilgotna. Masę mocno dociśnij do dna przygotowanej formy, najlepiej używając dna szklanki.
Piecz przez 8–10 minut, aż spód nabierze złotego koloru. Odstaw do całkowitego ostygnięcia – to ważne, aby karmel dobrze się rozprowadził.
Krok 2: Karmel
W garnku o grubym dnie podgrzewaj cukier na średnim ogniu, stale mieszając. Początkowo zacznie się zbrylać, a następnie stopniowo rozpuści i przybierze bursztynowy kolor.
Dodaj masło i energicznie mieszaj, aż całkowicie się połączy. Następnie powoli wlej śmietankę, cały czas mieszając. Masa będzie intensywnie bulgotać – to normalne. Dodaj sól (i syrop, jeśli używasz) i gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż karmel lekko zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i pozostaw na chwilę, by nieco ostygł.
Krok 3: Wylewanie karmelu
Rozprowadź ciepły karmel równomiernie na wystudzonym spodzie. Wstaw formę do lodówki na 15–20 minut, aż warstwa lekko stężeje. Ten etap zapewni wyraźne, estetyczne warstwy.
Krok 4: Polewa czekoladowa
Rozpuść czekoladę z olejem w kuchence mikrofalowej, podgrzewając co 30 sekund i mieszając do uzyskania gładkiej, lśniącej masy. Jeśli używasz dodatków, wmieszaj je teraz.
Rozprowadź czekoladę na karmelu i posyp płatkami soli morskiej, gdy polewa jest jeszcze miękka.
Krok 5: Chłodzenie i krojenie
Schładzaj batony przez co najmniej 1 godzinę, aż całość dobrze stężeje. Wyjmij deser z formy, chwytając za papier do pieczenia, i pokrój ostrym nożem na paski lub kwadraty. Dla czystych krawędzi przecieraj ostrze między cięciami.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
