Przygotowanie – spód z kruchego ciasta
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Przygotuj kwadratową formę o wymiarach 20 × 20 cm, wykładając ją papierem do pieczenia w taki sposób, aby dwa boki papieru nachodziły na siebie i wystawały poza krawędzie formy. Ułatwi to późniejsze wyjmowanie gotowego deseru. Papier, a także ewentualnie odsłonięte fragmenty formy, spryskaj sprayem zapobiegającym przywieraniu.
W misie miksera stojącego z końcówką mieszającą lub w dużej misce, używając miksera ręcznego, utrzyj masło z ekstraktem waniliowym, cukrem pudrem i solą. Miksuj przez około 2–3 minuty, aż masa stanie się jasna, lekka i puszysta. To etap, który wpływa na delikatność kruchego spodu.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając na niskich obrotach tylko do momentu połączenia składników. Ciasto będzie miało lekko kruszącą konsystencję, co jest całkowicie normalne. Przełóż masę do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź, delikatnie dociskając dłonią lub spodem łyżki, aby uzyskać zwartą warstwę.
Piecz spód przez 14–15 minut, aż delikatnie się zarumieni. Nie powinien być zbyt ciemny – wystarczy lekko złoty kolor. Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie czekoladowe.
Przygotowanie – nadzienie fudge i wykończenie
W misce nadającej się do użycia w kuchence mikrofalowej połącz posiekaną czekoladę, słodzone mleko skondensowane oraz kawałki masła. Podgrzewaj bez przykrycia na niskiej mocy w 30-sekundowych odstępach, za każdym razem dokładnie mieszając. Proces ten pozwala uniknąć przypalenia czekolady i zapewnia gładką konsystencję.
Gdy czekolada całkowicie się rozpuści i masa stanie się jednolita, delikatnie ją wymieszaj, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Gotowe fudge rozprowadź równomiernie na wystudzonym spodzie z kruchego ciasta, używając szpatułki do wygładzenia powierzchni.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
