Formowanie i pieczenie bastilli
4. Formowanie
Okrągłą formę do pieczenia delikatnie posmaruj roztopionym masłem. Ułóż 3–4 płaty ciasta filo lub specjalnego ciasta do bastilli tak, aby nachodziły na siebie, a ich brzegi swobodnie zwisały poza formę. Każdy arkusz lekko posmaruj masłem.
Na środek wyłóż nadzienie, równomiernie je rozprowadzając. Następnie zawiń zwisające brzegi do środka, tworząc zwartą, okrągłą formę. Wierzch posmaruj żółtkiem, aby bastilla po upieczeniu miała piękny, złocisty kolor.
5. Pieczenie
Piecz bastillę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż ciasto stanie się chrupiące i równomiernie zarumienione. Po wyjęciu z piekarnika pozwól jej chwilę odpocząć przed krojeniem.
Ważne wskazówki
- Krewetki są kluczowym składnikiem – nawet niewielka ilość nadaje całości autentyczny smak.
- Jako wariant można dodać pierś z kurczaka, zachowując tę samą marynatę.
- Harissa, sos sojowy i rozmaryn są opcjonalne – doprawiaj według własnych preferencji.
- Nadzienie musi być całkowicie ostudzone przed nałożeniem na ciasto, aby bastilla była chrupiąca.
Sposób podania
Bastillę z rybą najlepiej podawać na ciepło, w towarzystwie świeżego pieczywa, lekkiej zielonej sałatki lub klasycznej miętowej herbaty. Danie to świetnie sprawdza się jako centralny punkt uroczystego posiłku.
Podsumowanie
Bastilla rybna to znacznie więcej niż zwykły posiłek. To prawdziwa celebracja smaków, aromatów i tekstur, która przenosi na świąteczny stół nutę egzotyki i elegancji. Chrupiące ciasto, bogate nadzienie i intensywna chermoula sprawiają, że to danie pozostaje w pamięci na długo i doskonale nadaje się na wyjątkowe okazje.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
