- Połącz mięso z boczkiem z masą ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj. Ważne, aby farsz mięsny został równomiernie rozprowadzony w ziemniaczanej masie — dzięki temu każdy kawałek babki będzie odpowiednio treściwy i dobrze doprawiony. Konsystencja powinna być gęsta, jednolita i lekko lepka.
- Przełóż całość do wysmarowanej olejem formy żaroodpornej. Wyrównaj powierzchnię, lekko dociskając masę, aby nie powstały puste przestrzenie. Olej na dnie i bokach naczynia zapobiegnie przywieraniu oraz pomoże uzyskać chrupiącą, rumianą skórkę.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 70–80 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący. Podczas pieczenia babka powinna delikatnie odchodzić od brzegów formy, a jej powierzchnia nabrać intensywnie złotobrązowego koloru. W środku pozostanie wilgotna, natomiast zewnętrzna warstwa będzie przyjemnie chrupiąca.
- Podawaj na gorąco, najlepiej z sosem czosnkowym lub kwaśną śmietaną. Sosy te idealnie przełamują sytość dania i dodają mu świeżości. Babka jest bardzo pożywna, więc świetnie smakuje jako samodzielne danie, ale można ją również podać z lekką surówką.
Wskazówki i przechowywanie
Babka ziemniaczana doskonale nadaje się do odgrzewania — po ponownym podpieczeniu na patelni lub w piekarniku odzyskuje swoją chrupkość. Przechowuj ją w lodówce do 2 dni. Jeśli ziemniaki wydają się zbyt mokre, przed dodaniem mąki odstaw je na chwilę, aby skrobia osiadła na dnie — możesz delikatnie odlać wodę i dodać samą skrobię.
Czas przygotowania: 1 godz. 40 minut
Porcje: 6
Kalorie: ok. 420 kcal / porcja
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
