Babka lancetowata (Plantago major), znana również jako babka zwyczajna, to roślina o wyjątkowych właściwościach prozdrowotnych, od wieków ceniona w medycynie ludowej i tradycyjnej kuchni. Rośnie powszechnie na terenach wiejskich, przy drogach i na łąkach, a jej odporność i łatwa dostępność sprawiły, że była wykorzystywana przez pokolenia jako naturalne wsparcie dla organizmu. W tym artykule przedstawiamy tradycyjny, prosty przepis na połączenie babki lancetowatej z jajkami — danie lekkie, odżywcze i pełne wartości, a także szerokie omówienie jej właściwości zdrowotnych.
Jak przygotować babkę lancetowatą z jajkami
Składniki
- Świeże liście babki lancetowatej (Plantago major)
- 2 jajka
- Woda
- Sól (opcjonalnie, do oczyszczania liści)
Sposób przygotowania
Zbieranie i oczyszczanie liści:
Zbierz świeże, zdrowe liście babki lancetowatej, zwracając uwagę, aby pochodziły z czystego miejsca, z dala od ruchliwych dróg i zanieczyszczeń. Usuń liście pożółkłe lub uszkodzone, ponieważ mogą negatywnie wpłynąć na smak i jakość potrawy. Następnie dokładnie opłucz liście w wodzie z dodatkiem soli, aby pozbyć się piasku, ziemi i drobnych zanieczyszczeń. Płukanie warto powtórzyć kilkukrotnie, aż woda stanie się całkowicie czysta.
Krojenie i gotowanie liści:
Przy pomocy nożyczek lub noża pokrój liście na mniejsze kawałki. Ułatwi to gotowanie oraz równomierne uwalnianie smaku i składników odżywczych. Umieść liście w naczyniu nienależącym do żelaznych (najlepiej sprawdzi się garnek ceramiczny, emaliowany lub elektryczny) i zalej wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, pozwalając liściom oddać swoje właściwości do wywaru.
Przygotowanie jajek:
W czasie gotowania liści rozbij dwa jajka do miski i dokładnie je roztrzep, aż białko i żółtko połączą się w jednolitą masę. Odstaw je na bok, aby były gotowe do dalszego etapu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
