Babka kokosowa z likierem jajecznym w stylu eggnog-coconut
Babka typu Gugelhupf z dodatkiem likieru jajecznego i kokosa to wypiek, który łączy klasyczną formę z wyjątkowo kremowym, lekko egzotycznym smakiem. Delikatna struktura ciasta, subtelna słodycz oraz kokosowa nuta sprawiają, że jest to deser idealny zarówno na codzienne spotkanie przy kawie, jak i na bardziej uroczyste okazje, w tym okres świąteczny.
Ten przepis wyróżnia się prostotą wykonania oraz wyjątkową wilgotnością ciasta, którą zawdzięcza olejowi i likierowi jajecznemu. Całość dopełnia delikatny lukier oraz warstwa wiórków kokosowych, nadających babce elegancki, a jednocześnie domowy charakter.
Składniki na babkę Gugelhupf
- 200 ml oleju
- 5 jajek
- 200 g cukru
- 1 torebka cukru waniliowego
- 200 g mąki pszennej
- 70 g wiórków kokosowych
- ½ saszetki proszku do pieczenia
- 250 ml likieru jajecznego
- 30 g chipsów czekoladowych
Składniki na lukier
- cukier puder
- likier jajeczny (do rozrobienia lukru)
- wiórki kokosowe do posypania
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta
W dużej misce umieść jajka, cukier, cukier waniliowy oraz olej. Całość ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna, gęsta i puszysta. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ dobrze napowietrzona masa jajeczna wpływa bezpośrednio na lekkość i delikatność gotowego ciasta.
W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia oraz wiórkami kokosowymi. Suche składniki dodawaj stopniowo do masy jajecznej, mieszając krótko i delikatnie, tylko do momentu połączenia składników. Dzięki temu ciasto zachowa odpowiednią strukturę.
Dodanie likieru i czekolady
Do gotowej masy wlej likier jajeczny, a następnie dodaj chipsy czekoladowe. Całość delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aby dodatki równomiernie rozprowadziły się w cieście, nie obciążając jego struktury.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
