Sos orzechowy
- W niewielkim rondlu delikatnie podgrzej masło orzechowe razem z mlekiem kokosowym, mieszając, aby składniki się połączyły i nie przypaliły.
- Dodaj sos sojowy, sok z limonki, cukier brązowy oraz chili. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. W razie potrzeby sos można lekko rozrzedzić niewielką ilością ciepłej wody.
- Tuż przed podaniem posyp sos zmielonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi, co doda mu dodatkowej tekstury i podkreśli orzechowy charakter.
Podawanie
- Na dużym talerzu lub półmisku ułóż chrupiące sajgonki, gorące szaszłyki satay, porcję surowych warzyw oraz miseczkę z sosem orzechowym. Całość udekoruj świeżą kolendrą.
Wskazówki i warianty
Prostsza wskazówka: Farsz do sajgonek oraz marynatę do kurczaka można przygotować dzień wcześniej. Pozwala to zaoszczędzić czas w dniu podania i sprawia, że smaki stają się jeszcze bardziej wyraziste.
Zamiana składników: Pierś z kurczaka można zastąpić twardym tofu lub wołowiną, zachowując tę samą marynatę i sposób przygotowania.
Wskazówka kulinarna: Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące sajgonki, warto zastosować smażenie dwukrotne – najpierw w temperaturze około 160°C, a następnie krótko, tuż przed podaniem, w temperaturze 180°C. Dzięki temu sajgonki pozostaną chrupiące nawet po kilku minutach.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
