Azjatycki talerz – domowa kompozycja pełna aromatów
Azjatycki talerz łączący chrupiące sajgonki, soczyste szaszłyki satay oraz kremowy sos orzechowy to propozycja, która doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie w gronie znajomych. Różnorodność tekstur i smaków – od chrupkości smażonego papieru ryżowego, przez delikatne mięso w aromatycznej marynacie, aż po aksamitny sos – sprawia, że danie jest efektowne, a jednocześnie bardzo satysfakcjonujące.
Choć przepis składa się z kilku elementów, każdy z nich bazuje na prostych technikach i składnikach łatwo dostępnych w sklepach. Przy dobrej organizacji pracy wszystkie części można przygotować w jednym czasie, a część etapów wykonać nawet z wyprzedzeniem. Całość tworzy spójną, harmonijną kompozycję inspirowaną kuchnią Azji Południowo-Wschodniej.
Porcje: 4
Czas przygotowania: około 45 minut (bez czasu marynowania)
Składniki
Na chrupiące sajgonki
- Mięso mielone (wieprzowina lub kurczak): 250 g
- Starta marchewka: 100 g
- Cebula: 1 mała (80 g)
- Suszony makaron ryżowy: 40 g
- Suszone grzyby shiitake: 10 g
- Jajko: 1
- Czosnek: 1 ząbek
- Sos sojowy: 15 ml
- Papier ryżowy: 10 sztuk
- Olej do smażenia: około 500 ml
Na szaszłyki satay
- Pierś z kurczaka: 400 g
- Czosnek: 2 ząbki
- Szalotka: 1 sztuka (40 g)
- Masło orzechowe: 40 g
- Mleko kokosowe: 120 ml
- Sos sojowy: 30 ml
- Miód lub cukier brązowy: 15 g
- Papryka lub łagodny proszek curry: 5 g
- Drewniane szaszłyki: 8–10 sztuk
Na sos orzechowy
- Masło orzechowe: 120 g
- Mleko kokosowe: 200 ml
- Sos sojowy: 20 ml
- Sok z limonki: 10 ml
- Cukier brązowy: 10 g
- Słodka papryczka chili (opcjonalnie): 2 g
- Zmielone prażone orzeszki ziemne: 20 g
Dodatek
- Poszatkowana biała kapusta: 100 g
- Poszatkowana czerwona kapusta: 80 g
- Świeża kolendra: kilka listków
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
