Przygotowanie
- Podsmażanie cebuli: Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista i miękka. Warto mieszać co chwilę, by cebula równomiernie się zeszkliła, nie przypaliła i oddała słodycz, która nada potrawie głębi.
- Dodanie czosnku i imbiru: Dodaj przeciśnięty czosnek i świeżo starty imbir. Smaż jeszcze przez około minutę, aż poczujesz intensywny, rozgrzewający zapach. Ten krótki etap pozwala uwolnić naturalne olejki eteryczne i aromat, ale nie doprowadzaj czosnku do zbrązowienia, by nie stał się gorzki.
- Połączenie z przyprawami: Dodaj pastę curry lub proszek curry. Wymieszaj dokładnie i podsmaż przez kilkanaście sekund – przyprawy powinny lekko się rozgrzać, co wzmocni ich smak i aromat. Jeśli używasz pasty, połącz ją dokładnie z cebulą, by utworzyć jednolitą bazę.
- Dodanie pomidorów i mleczka kokosowego: Wlej pomidory z puszki oraz mleczko kokosowe. Dokładnie wymieszaj całość, pozwalając składnikom połączyć się w jednolity sos. Doprowadź do zagotowania, a gdy sos zawrze, zmniejsz ogień. Już na tym etapie powinien być aromatyczny i delikatnie kremowy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
