Przepis na to ciasto otrzymałem od jednej z moich obserwatorek i od zawsze miałem ochotę spróbować prawdziwego ciasta owocowego z alkoholem i wszystkimi dodatkami! To może nie być dla każdego, ale osobiście uważam, że wyszło naprawdę pyszne. Obserwatorka powiedziała, że zwykle pozwala mu dojrzewać przez trzy tygodnie w chłodnym miejscu, ale ja nie mogłem się powstrzymać, więc moje ciasto dojrzewało tylko tydzień.
Angielskie Ciasto Owocowe
12 Porcji
75 Minut
Składniki:
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 2,5 dl cukru (210 g)
- 4 jajka
- 3 3/4 dl mąki pszennej (225 g) (+ 2 łyżeczki)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 25 g posiekanych sukowych owoców (zamiast sukatu użyłem podwójnej ilości skórki pomarańczowej)
- 25 g posiekanej skórki pomarańczowej w syropie
- 15 czerwonych koktajlowych wiśni
- 100 g ciemnych rodzynek
- 100 g jasnych rodzynek (użyłem 200 g zwykłych rodzynek, bo nie mogłem znaleźć jasnych)
- 50 g migdałów blanszowanych
- 2 łyżki koniaku, whiskey, maderii lub sherry (użyłem koniaku)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C, natłuść i oprósz mąką formę o średnicy około 22 cm. (Ja użyłem zwykłej funkcji grzania góra-dół.)
- Ubij masło i cukier na puszystą masę, dodając po jednym jajku. W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodaj je do masy.
- Przekrój koktajlowe wiśnie na pół. (W przepisie było, żeby obtoczyć owoce w mące, więc ja wymieszałem skórkę pomarańczową, wiśnie i rodzynki z 2 łyżeczkami mąki.)
- Dodaj owoce, migdały i wybrany alkohol, a następnie dobrze wymieszaj całość.
- Przelej masę do formy i piecz w środkowej części piekarnika przez 60 minut.
- Pozostaw ciasto do ostygnięcia. Zgodnie z przepisem, ciasto najlepiej smakuje, gdy pozwolimy mu dojrzewać przez trzy tygodnie. Zapytałem obserwatorkę i ona zwykle przechowuje ciasto w chłodnym składziku, ja trzymałem je w lodówce.
To idealne ciasto na Święta lub inne wyjątkowe okazje. Gdy ciasto dojrzewa, jego smak staje się jeszcze głębszy i lepszy – więc warto być cierpliwym, jeśli tylko masz taką możliwość!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
