Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie marchwi
Krok 1: Dokładnie umyj marchew pod zimną wodą, delikatnie ją szorując. Nie obieraj jej — skórka dodaje smaku i wartości odżywczych. Pokrój na kawałki o długości ok. 3 cm.
Krok 2: Zagotuj dużą ilość wody z solidną szczyptą soli, tak jak przy gotowaniu makaronu.
Krok 3: Dodaj marchew i gotuj dokładnie 10 minut. Powinna być miękka, ale nie rozgotowana — dzięki temu pasta będzie gładka i kremowa, bez włóknistych fragmentów.
Krok 4: Odcedź marchew i przepłucz krótko zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania. Powinna pozostać ciepła.
Przygotowanie aromatów
Krok 5: Przygotuj czosnek. Jeśli ząbek ma widoczny zielony kiełek, usuń go, krojąc czosnek wzdłuż i wyjmując środek. Kiełki mogą dodawać goryczy.
Krok 6: Wyciśnij sok z 1/2 cytryny (ok. 3 łyżki). Odcedź pestki, ale zostaw odrobinę miąższu dla lepszej tekstury.
Przygotowanie pâté
Krok 7: Umieść ciepłą marchew w blenderze lub malakserze. Ciepło ułatwia emulgację i zapewnia gładszą konsystencję.
Krok 8: Dodaj oliwę, sok z cytryny, przygotowany czosnek, kumin i sól.
Krok 9: Miksuj 2–3 minuty, do uzyskania idealnie gładkiej, jedwabistej pasty. W razie potrzeby zatrzymuj blender i zgarniaj masę ze ścianek.
Krok 10: Spróbuj i dopraw według uznania — więcej soli, cytryny lub czosnku, w zależności od potrzeb.
Wykończenie i przechowywanie
Krok 11: Przełóż pastę do słoiczka lub pojemnika. Na ciepło będzie dość miękka, ale po schłodzeniu wyraźnie zgęstnieje.
Krok 12: Wstaw do lodówki na 2–3 godziny, aby smaki się przegryzły, a tekstura stała się idealna do smarowania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
