Spożywanie fast foodów nie wpływa wyłącznie na obwód talii czy ogólną kondycję fizyczną. Coraz więcej badań pokazuje, że sposób odżywiania może oddziaływać również na funkcjonowanie mózgu – i to znacznie szybciej, niż wielu osobom się wydaje. Okazuje się, że już w ciągu kilku dni niezdrowa dieta może inicjować zmiany w kluczowych obszarach odpowiedzialnych za pamięć i procesy poznawcze.
Najnowsze badanie przeprowadzone przez naukowców z Wydziału Medycznego Uniwersytetu Karoliny Północnej wykazało, że zaledwie cztery dni spożywania typowych dań typu fast food mogą wystarczyć, aby rozpocząć proces „przeprogramowania” obwodów pamięci w mózgu. Chodzi tu o zmiany na poziomie komórkowym, które zachodzą szybciej, niż można by oczekiwać po tak krótkim czasie.
Badacze skupili się na diecie bogatej w tłuszcze, przypominającej tradycyjny zachodni model żywienia oparty na wysoko przetworzonych produktach. Tego rodzaju dieta wpływa na neurony w obszarze mózgu zwanym hipokampem, który odgrywa kluczową rolę w procesach uczenia się i zapamiętywania. Mechanizm ten polega na utrudnieniu wykorzystania glukozy – podstawowego źródła energii dla komórek nerwowych.
Ograniczona dostępność glukozy w hipokampie prowadzi do zaburzeń w pracy określonej grupy komórek nerwowych. W efekcie dochodzi do nadmiernej aktywności tzw. neuronów pośredniczących CCK, co zakłóca prawidłowe funkcjonowanie sieci neuronalnych odpowiedzialnych za pamięć. Tego typu nadpobudliwość nie sprzyja stabilnemu przetwarzaniu informacji i może prowadzić do pogorszenia zdolności zapamiętywania.
Wyniki badań, opublikowane w czasopiśmie naukowym „Neuron”, sugerują, że niezdrowe nawyki żywieniowe mogą niemal natychmiastowo oddziaływać na zdrowie mózgu. Co szczególnie istotne, opisane zmiany pojawiają się jeszcze zanim dojdzie do widocznego przyrostu masy ciała lub rozwoju chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca. Oznacza to, że mózg może reagować na dietę szybciej niż reszta organizmu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
