Kolagen to jedno z najważniejszych białek budulcowych w organizmie człowieka. Odpowiada nie tylko za elastyczność i jędrność skóry, ale również za prawidłowe funkcjonowanie stawów, kości, ścięgien, więzadeł oraz naczyń krwionośnych. To właśnie kolagen nadaje tkankom sprężystość i odporność na codzienne obciążenia.
Niestety, wraz z wiekiem naturalna produkcja kolagenu stopniowo spada. Efektem są zmarszczki, utrata jędrności skóry, sztywność stawów czy wolniejsza regeneracja organizmu. Choć proces ten jest naturalny, odpowiednia dieta może realnie wspierać organizm w dostarczaniu aminokwasów niezbędnych do syntezy kolagenu.
Poniżej znajdziesz siedem produktów spożywczych bogatych w kolagen lub składniki wspierające jego produkcję, wraz z ich właściwościami i prostymi pomysłami na włączenie ich do codziennego jadłospisu.
1. Rosół kostny (bone broth)
Rosół kostny to jedno z najbardziej znanych i cenionych naturalnych źródeł kolagenu. Powstaje poprzez długie gotowanie kości zwierzęcych w wodzie – nawet do 24 godzin – co pozwala uwolnić kolagen i rozłożyć go na aminokwasy, które organizm może łatwiej wykorzystać.
Regularne spożywanie rosołu kostnego bywa kojarzone z:
- wspieraniem elastyczności skóry,
- poprawą komfortu stawów,
- wzmocnieniem kości i ścięgien,
- lepszym nawodnieniem organizmu.
Jak włączyć rosół kostny do diety?
- pij go samodzielnie jako ciepły napój,
- używaj jako bazy do zup i sosów,
- wykorzystuj do gotowania ryżu lub komosy ryżowej,
- stosuj jako marynatę do mięsa lub ryb.
2. Spirulina
Spirulina to niebieskozielona alga, często określana jako superfood. Według badań opublikowanych w czasopiśmie Journal of Agricultural and Food Chemistry zawiera ona znaczące ilości składników wspierających strukturę kolagenu, a także silne przeciwutleniacze.
Najłatwiejszym sposobem na jej spożycie jest dodawanie spiruliny do koktajli, co pozwala w prosty sposób wzbogacić dietę.
Prosty koktajl ze spiruliną
- 1 szklanka mleka migdałowego
- 1 łyżka spiruliny
- kilka kostek lodu
Wszystkie składniki umieść w blenderze, zmiksuj na gładką konsystencję i wypij od razu, aby w pełni skorzystać z ich właściwości.
3. Sardynki
Sardynki to niedoceniane, a bardzo wartościowe źródło składników wspierających kolagen. Oprócz naturalnego kolagenu dostarczają również kwasów tłuszczowych omega-3, witamin A i B12 oraz pełnowartościowego białka.
Ich regularne spożywanie bywa kojarzone z:
- redukcją stanów zapalnych,
- wsparciem pracy stawów,
- lepszym wyglądem skóry,
- ochroną mięśni przed osłabieniem.
Sardynki można dodawać do sałatek, kanapek lub spożywać samodzielnie – zarówno świeże, jak i z puszki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
