6. Pomidory w occie – długoterminowe przechowywanie
Pokrój pomidory, sparz je wrzątkiem i usuń skórkę. Przygotuj zalewę z wody, octu, soli i cukru. Zalej nią pomidory i przełóż do wyparzonych słoików.
Słoiki szczelnie zakręć i zapasteryzuj. Tak zakonserwowane pomidory można przechowywać w spiżarni przez kilka miesięcy.
Wskazówki dotyczące przechowywania i wykorzystania
- Pomidory w oliwie świetnie sprawdzają się w kanapkach, sałatkach i daniach z makaronem.
- Mrożone pomidory najlepiej wykorzystywać do potraw gotowanych.
- Kiszone i marynowane pomidory to doskonałe przekąski oraz dodatki do obiadu.
- Zawsze używaj czystych i wyparzonych naczyń, aby wydłużyć trwałość przetworów.
Warianty i modyfikacje
- Zamiast oliwy z oliwek można użyć tłoczonego na zimno oleju rzepakowego.
- Do marynat warto dodać papryczkę chili lub pieprz dla ostrzejszego smaku.
- Suszone pomidory można aromatyzować tymiankiem, rozmarynem lub wędzoną papryką.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy pomidory można przechowywać na słońcu?
Nie. Światło i ciepło przyspieszają proces psucia się. Najlepiej trzymać je w cieniu i chłodnym miejscu.
Jak długo można przechowywać mrożone pomidory?
Do 8–10 miesięcy w szczelnych pojemnikach.
Czy każda odmiana nadaje się do suszenia?
Najlepsze są odmiany mięsiste i mniej soczyste, na przykład pomidory typu Roma.
Czy można konserwować pomidory bez soli?
Tak, ale sól działa konserwująco – bez niej produkty psują się szybciej.
Jak pasteryzować pomidory?
Wystarczy gotować zamknięte słoiki przez 15–20 minut w garnku z wodą.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
