3. Suszenie w piekarniku – domowe suszone pomidory
Przekrój pomidory na pół i usuń nasiona. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, stroną przeciętą do góry. Posyp delikatnie solą.
Susz w piekarniku nagrzanym do 90–100°C przez 5–7 godzin, aż pomidory stracą większość wilgoci, ale pozostaną elastyczne. Po wystudzeniu przełóż je do słoika i zalej oliwą. Tak przygotowane pomidory można przechowywać przez długi czas w lodówce.
4. Mrożenie pomidorów – w całości lub jako purée
Pomidory dokładnie umyj i usuń szypułki. Możesz zamrozić je w całości (po wcześniejszym sparzeniu i obraniu ze skórki) lub zmiksować na purée i porcjować do pojemników.
Ta metoda idealnie sprawdza się do przygotowywania zimą sosów, zup i dań jednogarnkowych. Po rozmrożeniu pomidory nie nadają się już do spożycia na surowo, ale doskonale sprawdzają się w daniach gotowanych.
5. Pomidory kiszone – naturalna fermentacja
Małe, całe pomidory ułóż ciasno w słoiku. Dodaj czosnek, koper, sól i zalej wodą. Odstaw na 4–5 dni w temperaturze pokojowej, aby rozpoczął się proces fermentacji.
Następnie przenieś słoik do lodówki. Kiszone pomidory to nie tylko oryginalna przekąska, ale również produkt o charakterystycznym smaku, ceniony w kuchniach Europy Wschodniej.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
