Pomidory to jedne z najczęściej wykorzystywanych warzyw w kuchni, ale jednocześnie jedne z najbardziej nietrwałych. Niewłaściwie przechowywane szybko tracą jędrność, smak i zaczynają się psuć. Na szczęście istnieje kilka sprawdzonych i inteligentnych metod, dzięki którym można znacząco wydłużyć ich świeżość – nawet do kilku tygodni, a w niektórych przypadkach miesięcy.
Poniżej znajdziesz sześć praktycznych sposobów przechowywania i konserwowania pomidorów. Każdy z nich sprawdzi się w innych warunkach i do innych zastosowań kulinarnych, dlatego warto dobrać metodę do własnych potrzeb.
Składniki (w zależności od metody)
- Świeże, dojrzałe pomidory (najlepiej nieuszkodzone)
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Czosnek (opcjonalnie)
- Ocet winny lub jabłkowy
- Liście bazylii lub oregano (opcjonalnie)
- Czyste słoiki lub woreczki do mrożenia
1. Przechowywanie świeżych pomidorów – bez pośpiechu
Nie wkładaj pomidorów do lodówki zaraz po zakupie. Najpierw pozwól im dojrzeć w temperaturze pokojowej. To właśnie w tym czasie rozwijają pełnię smaku i aromatu.
Dopiero gdy będą w pełni dojrzałe, możesz przenieść je do lodówki, najlepiej do szuflady na warzywa. Niska temperatura spowalnia proces psucia się, a pomidory zachowają świeżość przez kilka dodatkowych dni. Warto jednak pamiętać, że długie przechowywanie w chłodzie może nieco osłabić ich smak.
2. Pomidory marynowane w oliwie z oliwek
Pokrój pomidory na połówki lub plastry. Umieść je w czystym słoiku, dodaj posiekany czosnek, zioła oraz odrobinę soli. Następnie zalej całość oliwą z oliwek tak, aby pomidory były całkowicie przykryte.
Tak przygotowane pomidory przechowuj w lodówce. W tej formie mogą zachować dobrą jakość nawet do trzech tygodni. To doskonały dodatek do kanapek, sałatek i makaronów.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
