Kuchnia to sztuka, która łączy smaki, tekstury i emocje. Nic nie działa na zmysły tak intensywnie jak danie przygotowane z uwagą: mięso powoli duszone w aromatycznym sosie, kremowa konsystencja dopracowanej potrawy czy perfekcyjnie wysmażony kawałek wołowiny. Gotowanie to nie tylko technika, ale także sposób wyrażania troski, radości i przyjemności dzielenia się posiłkiem z innymi.
Poniżej znajdziesz cztery niezwykle apetyczne przepisy, które łączą w sobie prostotę wykonania, elegancję podania oraz bogactwo smaku. Są to dania sycące, a jednocześnie efektowne: piersi z kurczaka w kremowym sosie pieczarkowym, medaliony wołowe smażone na patelni, filet wołowy z krewetkami w stylu „ląd i morze” oraz golonka wieprzowa duszona z karmelizowanym ananasem. Każdy z tych przepisów sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na bardziej uroczystą kolację.
1. Piersi z kurczaka w kremowym sosie pieczarkowym
To klasyczne, rozgrzewające danie doskonale podkreśla delikatność mięsa drobiowego oraz głęboki, ziemisty smak pieczarek. Kremowy sos, wzbogacony czosnkiem i szalotką, otula mięso aksamitną konsystencją, sprawiając, że danie jest niezwykle przyjemne w odbiorze i bardzo uniwersalne.
Składniki dla 4 osób
- 4 piersi z kurczaka
- 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 200 ml śmietany kremówki
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 1 łyżka łagodnej musztardy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 20 g masła
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- Świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło. Piersi z kurczaka obsmaż na średnim ogniu z obu stron, aż nabiorą złotego koloru. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok. Na tym samym tłuszczu zeszklij szalotkę i czosnek, uważając, aby się nie przypaliły. Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą sok i lekko się zrumienią.
Wlej wino i gotuj, aż odparuje mniej więcej połowa płynu. Następnie dodaj śmietanę i musztardę, dokładnie wymieszaj i włóż z powrotem piersi z kurczaka. Duś na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie i soczyste. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a przed podaniem posyp świeżą pietruszką.
Dodatki
Danie świetnie smakuje z ryżem basmati, świeżymi tagliatelle lub domowym purée ziemniaczanym. Lżejszą wersję uzyskasz, podając je z fasolką szparagową na parze lub sezonowymi warzywami.
Wskazówka szefa kuchni
Aby wzbogacić smak sosu, możesz dodać łyżkę tartego parmezanu lub kilka kropel soku z cytryny tuż przed podaniem. Delikatna kwasowość zrównoważy kremową strukturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
