2. Sos czosnkowo-ziołowy – kremowy i aromatyczny
Składniki (4 porcje)
- 200 ml gęstej śmietany
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżka szczypiorku, drobno posiekanego
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i czarny pieprz
Przygotowanie
- Na małym ogniu rozgrzej oliwę i delikatnie podsmaż czosnek, uważając, by się nie zrumienił.
- Dodaj śmietanę i podgrzewaj powoli przez około 5 minut.
- Dopraw sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami.
- Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Wskazówka: sos doskonale pasuje do drobiu, ryb i warzyw na parze. W lżejszej wersji śmietanę można zastąpić jogurtem greckim.
3. Pesto domowe – świeża bazylia i parmezan
Składniki (ok. 200 ml)
- 2 duże garście świeżej bazylii
- 50 g tartego parmezanu
- 30 g orzeszków piniowych (lub nerkowców)
- 1 ząbek czosnku
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Zmiksuj bazylię, orzeszki, czosnek i parmezan pulsacyjnie.
- Stopniowo dolewaj oliwę, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Dopraw solą i pieprzem.
Wskazówka: dla bardziej kremowej wersji możesz dodać łyżkę ricotty lub śmietany. Pesto przechowuj do 5 dni w lodówce, przykryte warstwą oliwy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
