Sosy są duszą kuchni. To one potrafią zamienić najprostsze danie w prawdziwe kulinarne doświadczenie. Dobrze przygotowany sos może wzbogacić smak makaronu, podkreślić charakter mięsa lub nadać wyrazistości grillowanym warzywom. W tym artykule poznasz cztery wyjątkowe, a jednocześnie łatwe do przygotowania przepisy na domowe „sekretne” sosy: gęsty Sos Pomidorowy Domowy, kremowy Sos Czosnkowo-Ziołowy, klasyczne Pesto z bazylii i parmezanu oraz zielony argentyński sos Chimichurri.
To kulinarne skarby, które możesz przygotować dla siebie lub podarować komuś bliskiemu — jako prosty, ale pełen smaku sposób na powiedzenie „dziękuję”.
Sztuka przygotowywania sosów domowych
Przygotowanie sosu w domu to powrót do autentycznej kuchni. Gotowe sosy ze sklepu bywają wygodne, ale często brakuje im głębi smaku, świeżości i naturalnego aromatu. Domowy sos pozwala wydobyć pełnię składników, kontrolować ich jakość oraz dopasować smak do własnych preferencji.
Każdy z poniższych przepisów ma swój wyraźny charakter: łagodność długo gotowanych pomidorów, intensywność czosnku i ziół, świeżość bazylii oraz wyrazistość chimichurri. Choć są proste, oferują ogromne możliwości kulinarne.
1. Sos pomidorowy domowy – gęsty i pełen smaku
Składniki (4–6 porcji)
- 1 kg dojrzałych pomidorów (lub 2 puszki pomidorów pelati)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru (do zbalansowania kwasowości)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- Świeże liście bazylii do wykończenia
Przygotowanie
- Przygotuj pomidory: świeże pomidory sparz przez 30 sekund we wrzątku, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Podsmaż aromaty: w dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż około 5 minut, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj pomidory: wrzuć pomidory, koncentrat, cukier, zioła, sól i pieprz.
- Duś: gotuj na małym ogniu 45–60 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.
- Zmiksuj (opcjonalnie): jeśli wolisz gładką konsystencję, zmiksuj sos pod koniec gotowania.
- Wykończenie: dodaj świeżą bazylię tuż przed podaniem.
Wskazówka: dla głębszego smaku możesz dodać odrobinę czerwonego wina lub łyżkę masła na końcu gotowania. Sos idealnie pasuje do makaronów, lasagne, pulpetów i grillowanych warzyw.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
