3. Warzywa zgniłe lub spleśniałe
Niewłaściwie przechowywane warzywa, szczególnie te trzymane w wilgotnym środowisku, mogą rozwijać mykotoksyny – naturalne toksyny wytwarzane przez niektóre rodzaje pleśni. Jednym z najgroźniejszych jest aflatoksyna, która występuje często w spleśniałych orzechach ziemnych lub kukurydzy, ale może również pojawić się na zepsutych warzywach.
Aflatoksyny są silnie związane z rakiem wątroby, szczególnie w regionach, w których żywność jest źle przechowywana. Nigdy nie jedz warzyw, które są śluzowate, spleśniałe lub mają nieprzyjemny zapach. Nawet odcięcie widocznej spleśniałej części może nie wystarczyć, ponieważ toksyny mogą rozprzestrzeniać się w sposób niewidoczny.
Czego naprawdę należy unikać?
Same warzywa rzadko stanowią problem, ale oto kilka rzeczywistych czynników żywieniowych, które są powiązane z wyższym ryzykiem raka:
- Mięso czerwone i przetworzone (powiązane z rakiem jelita grubego)
- Alkohol
- Napoje słodzone cukrem (powiązane z rakiem związanym z otyłością)
- Spalone lub zbyt dobrze wysmażone jedzenie (heterocykliczne aminy i policykliczne węglowodory aromatyczne)
- Ultraprzetworzone jedzenie (ubogie w składniki odżywcze, bogate w dodatki)
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
